지구도 살리고 내 몸도 살리는 비건 라이프, 어떤 브랜드부터 시작해야 할까? (해외+국내 총정리)
이제 비건은 트렌드를 넘어 하나의 라이프스타일입니다.
이것만 알면 당신도 비건 전문가! 2025년 주목해야 할 비건 식품 브랜드 총정리
비건 식품, 대체 정체가 뭐야? 🌱
최근 들어 '비건'이라는 단어를 정말 많이 접하게 됩니다.
단순히 채소만 먹는 것을 넘어, 이제는 하나의 라이프스타일로 자리 잡았죠.
그 중심에는 바로 '비건 식품'이 있습니다.
비건 식품(Vegan Food)이란, 아주 간단하게 말해 동물로부터 유래한 모든 원료를 사용하지 않고 만든 식품을 의미합니다.
고기, 생선, 유제품(우유, 치즈, 버터), 계란, 꿀까지도 포함되지 않는 것이죠.
가끔 '식물성 식품(Plant-Based Food)'과 헷갈릴 수 있는데, 둘은 약간의 차이가 있습니다.
식물성 식품은 주로 식물 유래 원료로 만든 음식을 뜻하지만, 가끔 소량의 동물성 성분이 포함될 수도 있습니다.
하지만 비건 식품은 100% 식물성 원료만을 고집하는, 좀 더 엄격한 기준을 따릅니다.
마치 '나는 솔로'와 '환승연애'의 차이랄까요? 둘 다 연애 프로그램이지만 룰이 다르잖아요!
비건 식품을 고를 때 꼭 확인해야 할 것들이 있습니다.
바로 '비건 인증 마크'입니다.
공신력 있는 기관에서 동물성 원료를 사용하지 않았고, 동물 실험도 하지 않았다는 것을 공식적으로 인증해주는 표시입니다.
이 마크가 있다면 "안심하고 드세요!"라는 보증수표와도 같습니다.
대표적인 비건 인증 기관과 마크는 다음과 같습니다.
- The Vegan Society: 1944년 영국에서 설립된 가장 오래된 비건 단체로, 해바라기 모양의 로고가 특징입니다.
- Certified Vegan: Vegan Action이라는 비영리 단체에서 운영하며, 하트 안에 V가 들어간 로고를 사용합니다.
- 한국비건인증원: 국내 최초의 비건 인증기관으로, 국내 제품에서 이 마크를 확인하면 더욱 신뢰할 수 있습니다.
이러한 인증 마크는 소비자들이 복잡한 성분표를 일일이 확인하지 않아도 쉽고 편리하게 비건 제품을 선택할 수 있도록 돕습니다.
해외 비건 식품 브랜드, 어떤 것들이 있을까? 🌍
비건 시장은 특히 해외에서 폭발적으로 성장하며 혁신적인 브랜드들을 탄생시켰습니다.
이들은 '비건 음식은 맛없고 심심하다'는 편견을 완전히 깨부순 주역들입니다.
고기보다 더 고기 같은 대체육의 신화: 비욘드 미트 & 임파서블 푸드 💡
대체육 분야를 이야기할 때 이 두 브랜드를 빼놓을 수 없습니다.
바로 비욘드 미트(Beyond Meat)와 임파서블 푸드(Impossible Foods)입니다.
이들은 콩, 버섯, 호박 등 식물성 단백질을 기반으로 실제 고기의 맛과 식감, 심지어 육즙까지 완벽하게 재현해냈습니다.
처음 맛보면 이게 고기가 아니라는 사실을 믿기 어려울 정도죠.
- 비욘드 미트 (Beyond Meat): 2009년 미국에서 설립된 대체육 브랜드의 선구자입니다. 대표 제품인 '비욘드 버거'는 콩 단백질을 주원료로 사용하며, 비트를 활용해 고기 핏물과 비슷한 붉은색을 구현했습니다. 버거 패티 외에도 소시지, 다진 고기 등 다양한 형태의 제품을 출시하며 전 세계적인 사랑을 받고 있습니다.
- 임파서블 푸드 (Impossible Foods): 2011년 스탠퍼드 대학교 교수가 설립한 브랜드로, '헴(Heme)'이라는 성분을 통해 고기 특유의 풍미와 향을 만들어내는 것으로 유명합니다. 이 '헴'은 콩과 식물의 뿌리혹박테리아에서 추출한 성분으로, 임파서블 푸드 기술의 핵심입니다. '임파서블 버거'는 육즙이 풍부하고 고소한 맛으로 유명하며, 많은 레스토랑과 패스트푸드 체인에서 사용되고 있습니다.
이 두 브랜드의 등장은 단순한 식품 개발을 넘어, 푸드테크(Food-Tech) 혁명의 상징이 되었습니다.
유제품의 완벽한 변신: 오틀리 & 미요코스 키친 💡
우유, 치즈, 버터 없는 세상을 상상하기 어렵다면 이 브랜드들을 주목해야 합니다.
식물성 재료로 유제품의 맛과 질감을 완벽하게 대체하며 새로운 가능성을 열었습니다.
오틀리(Oatly)는 귀리를 기반으로 한 식물성 우유 시장의 절대 강자입니다.
스웨덴에서 시작된 이 브랜드는 단순한 우유 대체를 넘어, 바리스타들이 라떼 아트를 할 수 있을 정도로 풍부한 거품과 부드러운 맛을 자랑하는 '바리스타 에디션'으로 큰 성공을 거두었습니다.
이제는 우유뿐만 아니라 아이스크림, 요거트, 크림치즈 등 다양한 제품군을 선보이고 있습니다.
미요코스 키친(Miyoko's Kitchen)은 비건 치즈와 버터계의 명품이라 불립니다.
캐슈넛, 귀리 등 다양한 식물성 재료를 발효하고 숙성시키는 전통적인 치즈 제조 방식을 적용하여 깊고 풍부한 맛의 아티장 비건 치즈를 만듭니다.
특히 '컬쳐드 비건 버터'는 일반 버터와 구별이 어려울 정도의 풍미를 자랑하며 많은 셰프들에게 인정받고 있습니다.
이 브랜드들 덕분에 유제품 알레르기가 있거나 유당불내증을 겪는 사람들도 맛있는 유제품을 마음껏 즐길 수 있게 되었습니다.
K-비건의 자부심! 국내 비건 식품 브랜드 🇰🇷
글로벌 브랜드들의 활약 못지않게 국내에서도 비건 시장이 빠르게 성장하며 개성 넘치는 브랜드들이 속속 등장하고 있습니다.
한국인의 입맛에 맞춘 제품 개발과 기술력으로 K-비건의 위상을 높이고 있습니다.
대기업의 화려한 변신: 풀무원 & 신세계푸드 💡
오랜 식품 제조 노하우를 가진 대기업들이 비건 시장에 뛰어들면서 시장의 판도를 바꾸고 있습니다.
이들은 안정적인 생산 능력과 유통망을 바탕으로 소비자들에게 더 가깝게 다가가고 있습니다.
- 풀무원 (Pulmuone): '식물성 지구식단'이라는 브랜드를 통해 지속가능한 식문화를 선도하고 있습니다. 두부면, 식물성 텐더, 식물성 짜장면, 식물성 만두 등 한식에 기반한 다양한 비건 간편식을 출시하며 소비자들의 큰 호응을 얻고 있습니다. 특히 풀무원의 두부 제조 기술은 식물성 단백질 제품 개발에 큰 강점으로 작용하고 있습니다.
- 신세계푸드 (Shinsegae Food): '베러미트(Better Meat)'라는 대체육 브랜드를 론칭하며 공격적으로 시장을 공략하고 있습니다. 식물성 햄 '콜드컷'은 샌드위치나 샐러드에 활용하기 좋아 인기가 높으며, 최근에는 식물성 런천 미트, 미트볼 등 다양한 제품을 선보이고 있습니다. 스타벅스와의 협업을 통해 비건 샌드위치를 출시하는 등 B2B 시장에서도 활발히 활동하고 있습니다.
혁신적인 스타트업의 등장: 언리미트 💡
대기업뿐만 아니라 아이디어와 기술력으로 무장한 스타트업들의 약진도 눈부십니다.
언리미트(Unlimeat)는 국내를 대표하는 푸드테크 스타트업입니다.
이들은 현미, 귀리 등 곡물과 견과류를 활용하여 독자적인 기술로 식물성 고기를 만듭니다.
특히 불고기나 구이용으로 적합한 얇게 썬 '슬라이스' 형태의 대체육은 언리미트의 시그니처 제품입니다.
최근에는 참치, 풀드 바비큐 등 새로운 제품을 연이어 출시하며 국내외 시장에서 주목받고 있습니다.
도축 과정에서 버려지는 식재료를 활용하는 '업사이클링' 기술을 적용하는 등 환경적인 측면에서도 의미 있는 행보를 보이고 있습니다.
비건 식품, 어떻게 고르고 즐길까? 🤔
이렇게나 다양한 비건 식품 브랜드가 있다니, 놀랍지 않나요?
이제 남은 것은 직접 맛보고 즐기는 일입니다.
비건 식품을 처음 접하는 분들을 위한 몇 가지 팁을 알려드립니다.
첫째, 제품 뒷면의 '원재료명 및 함량'을 확인하는 습관을 들이는 것이 좋습니다.
앞서 언급한 비건 인증 마크가 있다면 가장 좋겠지만, 그렇지 않은 경우에도 성분표를 통해 동물성 원료가 포함되었는지 확인할 수 있습니다.
우유(카제인, 유청), 계란, 젤라틴, 카민(코치닐 색소) 등이 대표적인 동물성 원료입니다.
둘째, 처음부터 너무 어렵게 생각하지 말고, 익숙한 음식의 비건 버전부터 시도해보세요.
예를 들어, 평소에 즐겨 먹던 햄버거를 비욘드 미트 패티로 바꿔보거나, 라떼를 만들 때 오틀리 귀리 우유를 사용해보는 식이죠.
식물성 만두나 비건 라면 같은 간편식으로 시작하는 것도 좋은 방법입니다.
셋째, 열린 마음으로 새로운 맛을 탐험해보세요.
비건 식품은 단순히 '고기 맛을 흉내 낸 가짜'가 아닙니다.
그 자체로 고유한 맛과 매력을 지닌 새로운 식품 카테고리입니다.
콩으로 만든 고소한 패티, 귀리로 만든 부드러운 우유, 캐슈넛으로 만든 깊은 풍미의 치즈 등 식물성 원료가 가진 무한한 가능성을 즐겨보세요.
어쩌면 당신의 '인생 음식'을 비건 식품 중에서 발견하게 될지도 모릅니다!